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年营收过10亿的豆腐世家该怎么转型?(第四种可能方向探讨)|当前播报

2023-06-27 07:52:42    来源:胡华成

公司转型是一件痛苦的事情,特别是已经有一定规模的集团公司。因为一旦转型失误,可能会导致公司满盘皆输。可是不转型的话,公司也看不到更加光明的未来,很容易陷入到左右为难的局面当中。


【资料图】

问题是,公司每过一段时间就会遇到一个瓶颈,公司掌舵人就需要思考如何破局。一旦掌舵人思维出现偏向于保守或者是过于激进,都会让公司处于危险之中。

一家公司最理想的转型之路还是有一点激进,但是风险可控,让公司处于小步快跑的节奏中。

最近,河南的豆腐世家传承人刘总找到聊了豆腐企业的转型之路,我们之前已经分享了三种可能走的路线,今天就分享第四种可能走的方向“围魏救赵”。

刘总的企业主要是做豆浆、豆腐的,主要走的是B2B的路线,这也是很多工厂企业比较正常的路线。

他们的豆浆通过相关渠道会供应给各个地方的早餐店。想要进入便利店、超市等渠道还是有一定难度的。

可问题是,现在有越来越多的连锁型早餐店出现,豆浆都开始走品牌直供路线,刘总家的早餐豆浆面临着不进则退的局面。

这可怎么办呢?如何才能在早餐豆浆上重夺优势?

与其被动选择,不如主动出击,谁说卖豆浆的就不能卖早餐呢?

只不过我们不会从店铺本身入手,更加关注移动早餐车的打造。

为什么不能直接开店呢?因为开店之后会涉及到房租、转让费、加盟费、装修费、健康证、营业执照、员工工资、消防等方方面面的问题,无形之中也提高了开店的成本和门槛。

我们可以想象一下,什么人会想要开一家早餐店呢?

除了极少数具有连锁思维的人在做以外,大多数都是文化水平不太高,特别能吃苦的人要做的事情。相对于其他餐饮类型来说,早餐店的开店成功率还是挺高的,因为一般人真的吃不了这种苦。他们早上三点可能就要起床准备了,到了四五点就开始有第一波客人了,到了七点左右,出现最忙的时候,一直要忙到十点钟左右,今天的主要生意算是过去了。

不过接下来依然会有稀稀拉拉的客人进店买东西,这就需要店铺至少有两个人在经营,两个人可以换着休息。有的早餐店早高峰的时候会有四个人左右,这就需要请人帮忙。

一般情况下,开一家早餐店的成本是15万元左右(具体多少取决于房租、转让费和装修成本),虽然不是很多,但是也不算少,这对于特别能吃苦的人来说是好几年积攒的心血,他们只能赢,不能输。

可是开店之后,他们可能会遇到第三种情况,这家店处于盈利状况,但是盈利只是跟他平时打工的收入差不多,然而这个要累得多,这可怎么办呢?这也是他们不愿意看到的情况,他们希望通过自己的努力可以赚到更多的钱,这才是最真实的想法。如果能在赚更多钱的基础之上,降低他们创业的成本,是不是会更好呢?

举个例子:假设现在有两个机会让你选择,第一个机会是一天工作15个小时,投资15万元,平均每天可以净赚600元。第二个机会是一天工作5个小时,投资1万元,平均每天可以净赚500元,请问你会选择哪一个?

可能会有人愿意为了多赚100元,而多投资14万元,且多工作10个小时,但是这个数量一定是少数的。毕竟它的投资收益远远不如第二种方式。第二种方式虽然每天少赚了100元,但是它投资成本更低,工作时间也短,单位时间内的赚钱效率更高,可以有更多时间享受生活。

假设,我是说假设,我们可以帮助这些想要创业的人只用1万元,甚至更少的钱,就能创业,每天都可以赚500元,有没有愿意跟我们做呢?

这个数量一定是惊人的,因为现在有大量的人收入还不足3000元,这个群体的数量超过了9亿人(包括:老人、儿童、学生、年轻人等,数据来源于经济学家李实)。假如现在有一个机会可以让他们每个月赚1.5万元,收入提高5倍以上,有没有1万人来报名呢?

别说这9亿多人了,就连那些有工作的,收入超过了3000元的人中,也有大量人想要来赚月收入1.5万元的工作。虽然月收入1.5万元不算多,但是可以让大多数家庭过上更好的生活了。如果一个家庭夫妻两人每个月可以赚3万元,基本上算是中产家庭了。

14亿人之中,想要做这个工作的人有没有可能超过了5万个?

应该会有的吧?只要难度不大,投资不大,有赚钱的机会,为什么不去做呢?

现在新的问题又踢给了公司,我们如何才能确保这些人通过卖早餐就能月入1.5万,而且是投资低于1万元呢?

只有一种方法,那就是放弃掉传统的店面模式,走一种无房租的早餐车模式。一辆普通的早餐车(无动力型)成本也就3000元左右,改装的更好一点的早餐车也就6000元左右,这些成本都是可以接受的。

还有一些人想要做早餐生意,可是不会包包子怎么办?还有一些人虽然会,但是不愿意花好几个小时做准备工作,又该怎么办呢?

答案只有一个,我们直接走半成品的路线,公司直接发货到各个终端的手中,他们只需要点火蒸一下,就好了。这从根本上解决了不会做包子,不愿意花时间做包子的问题。更重要的是,通过流水线可以让出品的品质更加稳定。现在很多早餐加盟店都是这个策略,节约了加盟店工作人员的大量时间,也降低了劳动强度。虽然毛利率有所降低,口感上也不如手工包的,但是流水线生产的包子是性价比最高的。

就目前而言,国内有很多现成的包子生产流水线,我们甚至不需要自建工厂就能搞定出品的问题。这又在成本端帮助公司解决了投资建厂上的重大投入问题。

刘总曾想拿出5000万,再造一个豆腐集团,如此看来,可能用不了这么多钱。1000万的启动资金,再加上2000万的现金流,足以让这个项目成为一个公司营收增长的引擎。

可能有人会问:“现在马路上也有很多流动的早餐车啊,我们跟他们比有什么优势?”

这个问题问得很好,我们想要做的,大概率已经有人做了,只不过还没有形成规模。

我们需要在品类上、口感上、经营方式上与同行展开差异化竞争。早餐店的最大特点就是产品齐全,他们可以满足大多数消费者的需求,也能让店铺多赚一点钱。

早餐车模式一定要做到“精兵简政”,每个SKU都应该是精挑细选的,我们只卖最畅销的几个品类,并且在此基础上做出一些优化。此外,我们还要给这些早餐车讲一些故事,做一波流量,让它成为自带流量的话题之王。

如何给早餐车讲故事呢?可以多关注到我们这个社会中的一些弱势群体,比如:4050下岗人员、残疾人士、生活艰难的人等。

比如:我们已经帮助1000位残疾人成功创业,你每买一次早餐都可能再帮助到一个残疾人创业。

我们争取让每个人的故事都能体现在早餐车上,让早餐车成为一个独特的存在。如果我们真正的在帮助弱势群体创业,那么很多地方的政府都会在政策上提供一定的帮助,毕竟这也是在让社会更多的正能量。

除了早餐车的故事以外,在品类上尽量不如早餐店形成正面竞争,品类只有5种左右是重合的,其他品种完全不同。这也是给早餐店留活路,我们不能在创造了1000个就业的同时,造成了2000个失业,这就有点不道德了。

另外,早餐车也会在品类和价格上做文章,比如:早餐店最贵的包子也很少有超过10元/个的,那么我们就会推出史上最贵包子999元/个,因为它的馅料用的是帝王蟹。这样的包子并不是为了卖,而是制造话题,让别人感觉不可思议。但是到店之后,他们会发现包子的价格还是很亲民的,忍不住想要买两个尝一尝。

这件事如果可以落地,我们不仅可以帮助母公司卖豆浆、豆腐,还可以通过供应链赚钱。与此同时,也可以帮助很多弱势群体成功创业,成为政府部门的好帮手。此外还可以通过一定的话题度,成为流量的风口。

项目总的投资不需要太大,重要的是找到对的人来做。一旦成功,名利双收!

这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代,用颠覆式创新与新商业模式融合,全世界都是你的舞台!

在新商业的世界里,没有被淘汰的行业,只有被颠覆出局的企业,现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板,如果颠覆与重构能力短缺,注定会提前败下阵来。

请记住:没有创新力,哪有想象力;没有想象力,何来竞争力;要想破局突围,必须颠覆原有商业模式,重构新的商业模式!

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